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Curso de Coctelería

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Nuestros barmans se han puesto manos a la obra para compartir todo su conocimiento y experiencia con aquellas personas enamoradas del mundo de la coctelería. De la mano de una de las marcas líderes en coctelería, Infused Craft Spirits, se pone en vuestra mano la posibilidad de conocer todos los secretos, detalles y técnicas de la coctelería artesanal para que seas el rey de las fiestas. Todo a través de dos Cursos:

  • Curso de Coctelería: una experiencia de fin de semana donde podrás descubrir los secretos de la coctelería e introducirte en este sector tan apasionante.

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    Descripción

    Ven con tus amigos a vivir una experiencia diferente con este Curso de Coctelería.

    Preparamos este encuentro para que aprendáis y os divirtáis conociendo los secretos de la coctelería amateur. Queremos conseguir que todos te recuerden por tu increíble técnica de preparación de cócteles. De la mano de dos de nuestros barmans estrella, Rubén Valero, Juan Miguel Lint y Tomás Herrero, podrás aprender cómo sacarle el jugo a todas tus fiestas. Organiza tu encuentro o deja que nosotros te ayudemos. Reserva tus plazas para este Curso de Coctelería en Enbabia Infused de la mano de Infused Craft Spirits. ¡Por algo somos número 1 en TripAdvisor en nuestra categoría!

    Cursos disponibles:

    • Curso de Coctelería: cada semana tienes una nueva oportunidad de introducirte en este apasionante sector con nuestro Curso de Coctelería. Tu curso incluye:
      • Una tarde en compañía de nuestros barmans y tus amigos de 1 hora y 30 minutos de duración. Grupos máximos de 20 personas.
      • Utillaje, bebidas e ingredientes necesarios.
      • Bloc de notas.
      • 1 consumición (cocktail) incluida tras finalizar la Master Class.

      Cuándo se organizan

      • Curso de Coctelería: tú eliges el día. Los cursos se imparten los viernes y sábados en horario de 19:30 a 21:00 horas. Un momento ideal para un afterwork y hacer de tu día algo inolvidable. Si tienes dudas o quieres saber más información, consúltanos por e-mail a info@partyareamadrid.com o por teléfono en el +34 633 045 100. Disfruta de esta experiencia de Curso de Coctelería por primera vez en Madrid.

      Historia sobre la coctelería

      Cualquiera que alguna vez haya sentido curiosidad por un cóctel y esta lo haya llevado a indagar sobre los orígenes de la combinación de brebajes, seguramente se haya encontrado con lo difícil que es trazar una línea que lo lleve desde nuestros días al momento del nacimiento. Y al igual que sucede con las mezclas, con el arte en sí de realizarlas sucede tres cuartas partes de lo mismo. Las bifurcaciones que encontramos en la historia, llegando al principio del todo, son más que numerosas. Cuando hablamos de un origen y una historia debemos emplear el plural.

      Sin embargo, a los problemas por encontrar un punto de partida claro debemos sumar lo fino que es posible hilar etimológicamente hablando. Cuando hablamos de la coctelería hablamos del “arte de preparar cócteles” según el DRAE, y cuando hablamos de un cóctel, nos estaríamos refiriendo a una “bebida compuesta de una mezcla de licores a la que se añaden por lo común otros ingredientes”. Pero en estas definiciones no está la verdad absoluta, y es que si nos ponemos puristas y escuchamos a parte de los profesionales de este apasionante mundo, descubriremos que hay mucho más.

      Qué es un cóctel y cuál es su etimología

      Según dónde consultemos o a quién preguntemos encontraremos unas respuestas u otras. Por lo general, se define como cóctel una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas que normalmente incluye uno o más tipos de bebidas alcohólicas. Pero como todos sabemos, mezclas sin una pizca de alcohol son también llamadas así.

      Otras definiciones circunscriben el uso de la palabra cuando la combinación contiene tres o más ingredientes, siendo alcohólicos como mínimo dos de ellos. Además, suele añadirse que si la mezcla consta solamente de un espíritu destilado y un acompañante tipo refresco o zumo, es un highball. Si la mezcla es un espíritu destilado y un licor, un dúo; y cuando suma un mezclador como tercer ingrediente, un trío.

      ¿Pero la palabra cóctel de dónde viene?

      La forma española de la inglesa cock-tail o cocktail, aquí no hay duda, pero el vocablo anglosajón se encuentra disputado. La primera referencia a la misma se encuentra en la publicación británica The Morning Post, donde aparece en marzo de 1798 con guión de por medio refiriéndose supuestamente a una forma vulgar de llamar al jengibre. Unos pocos años más tarde, en 1803, en la publicación estadounidense The Farmer’s Cabinet se escribe por primera vez como una bebida probablemente no alcohólica.

      Sería todavía unos años más tarde cuando, en 1806, ahora sí, cocktail se referiría a una mezcla de bebidas con alcohol. Sería en el The Balance and Columbian Repository publicado en Hudson, Nueva York. Su editor, Harry Croswell, respondía a la pregunta “¿Qué es un cóctel?”:

      Un ‘cóctel’ es un licor estimulante, compuesto por espíritus de cualquier tipo, azúcar, agua y bíteres. […]

      Y a pesar de tantas historias y evidencias registradas, hay más hipótesis. El sazerac, una variante del coñac o el whisky local de Nueva Orleans, se prepara habitualmente utilizando como medidor una huevera, el típico recipiente empleado para servir los huevos pasado por agua. Este elemento de las vajillas es llamado en francés coquetier, y algunos sostienen que podría tratarse del origen de la palabra cocktail. Al igual que podría ser una adaptación de cock ale, una cerveza hecha en el siglo XVII y XVII en Inglaterra y que empleaba gallo [sic] en su elaboración.

      Los orígenes de la coctelería

      El significado que le demos al concepto que engloba cada preparación influye a la hora de hablar de orígenes. Porque no es lo mismo hablar de una mezcla de bebidas alcohólicas o una mezcla de bebidas sin alcohol. Tampoco, por tanto, de cócteles como los que conocemos hoy en día o cócteles creados con fines menos lúdicos como son los medicinales.

      Así por ejemplo, encontramos preparados de hierbas y determinados espíritus en siglos remotos, como el XVI, con exponentes como el Bénédictine. Es una combinación secreta de veintisiete plantas y especias, convertidas en un licor homogéneo, que fue creado en el año 1510 en la abadía de Fécamp por el monje Dom Bernardo Vinvelli.

      De igual modo, el arte de mezclar ingredientes y crear bebidas con fines medicinales se remonta, según algunos, todavía más atrás. Concretamente al conocido como siglo de Alejandro Magno, el siglo IV antes de nuestra Era, cuando se estima que ya se realizaban con profusión este tipo de preparaciones.

      El farmacéutico propulsor

      No obstante, es habitual encontrar señalado como padre de la coctelería más contemporánea a un farmacéutico de Nueva Orleans. En los inicios del siglo XIX, Antoine Amédée Peychaud pasó de la farmacia a preparar diferentes combinaciones de bebidas, con fines no medicinales, para sus amigos. Para ello, como medidor, utilizó una huevera. La historia, con tintes de leyenda, le atribuye por tanto también la invención indirecta del término cocktail, teniendo grandes similitudes con una de las hipótesis que relatábamos al inicio.

      Pese a todo, en 1862 se encuentra la mayor evidencia, con la publicación de How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant’s Companion de Jerry Thomas. Esta guía para camareros presentaba un sinfín de recetas de todo tipo y una decena de recetas de “cocktails”, señalándolos como una mezcla de bebidas en la que se hacía uso de amargos.

      Como ves, la mixología es un arte con historia propia. En nuestros curso de coctelería podrás aprender todos sus secretos.

      Fuente Historia de la Coctelería: Bonviveur

      Información adicional

      CURSO

      Curso Coctelería, Curso Profesional de Barman (16 Septiembre 2019), Curso Profesional de Barman (14 Octubre 2019), Curso Profesional de Barman (11 Noviembre 2019)